Recette de : Gratin d’asperges et cancoillotte
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin d’asperges et cancoillotte
- 1 kg d'asperges blanches fraîches ou en bocal- 250 g de cancoillotte (nature ou à l'ail, selon vos goûts)- 2 jaunes d'oeufs- 10 cl de crème- 40 g de beurre- sel et poivrePréparation de la recette Gratin d’asperges et cancoillotte
Sortez le beurre et la cancoillotte à l'avance.
Préchauffez le four à 210°C.
Epluchez les asperges et faites les cuire si elles sont fraîches. Si elles sont en bocaux, égouttez-les.
Mélangez les jaunes d'oeuf avec deux cuillerées à soupe d'eau et chauffez à feu doux en fouettant jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Hors du feu, incorporez le beurre ramolli, la crème et la cancoillotte. Salez et poivrez.
Disposez les asperges dans un plat allant au four, puis recouvrez de la prépartion et faites gratiner 8 à 10 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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