Gratin au reblochon

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de pomme de terre ferme- 1 gousse d'ail - 1 reblochon fermier- 30 cl de lait- 20 cl de crème liquide- 50 g de beurre- muscade sel et poivre

Préparation de la recette :

Coupez en rondelles de 5 mn d'épaisseur les pommes de terre et les précuire 10 mn à l'eau salée. Egouttez.
Coupez le reblochon en 2 dans le sens de l'épaisseur. Retirez la croûte d'une des moitiés, faites fondre le fromage restant dans le lait et la crème sur feu doux sans cesser de remuer et ajouter sel, poivre et muscade.
Allumez le four (210°C).
Frottez un plat avec une gousse d'ail,beurrez et rangez les pommes de terre, nappez avec le fromage fondu et couvrez d'une feuille d'aluminium.
Cuisez au four 30 mn, puis baissez le four à 180°C et cuisez encore 30 mn.
Posez le demi-reblochon sur les pommes de terre, croûte vers le haut, puis glissez au four 15 mn sans couvrir.