Recette de : Gratin allégé de blettes au roquefort
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 35 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin allégé de blettes au roquefort
- 1 kg de blettes (côtes en dés et vert en quart de feuilles)- 30 g de beurre- 100 g de roquefort cuisine- 1/2 litre de lait écrémé- 30 g de maïzena- poivre et gros sel (pour l'eau de cuisson)- 50 g de gruyère râpé- 1 jaune d'oeufPréparation de la recette Gratin allégé de blettes au roquefort
Lavez et coupez les blettes, puis faites-les cuire 10 min en autocuiseur. Egouttez-les et laissez-les s'égoutter, pendant que vous préparez votre roux.
Faites un roux blond avec le beurre, le roquefort et 30 g de maïzena, à feu doux.
Mouillez avec 1/2 litre de lait, versé petit à petit afin d'éviter les grumeaux.
Epaississez en remuant souvent mais doucement, assaisonnez peu ou alors ajoutez du poivre.
Ajoutez le jaune d'oeuf et le gruyère râpé, puis éteignez le gaz.Ne salez pas!
Mélangez délicatement les blettes à l'appareil (la béchamel), versez dans un plat et passez à four chaud pendant 20 min environ à 180°C.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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