Granité de champagne au pamplemousse

Ingrédients de la recette :

- 1 bouteille de champagne rosé- 2 pamplemousses roses- 300 g de sucre- 1 cuillère de gelée de groseille (facultatif)

Préparation de la recette :

Presser les deux pamplemousses et faire fondre le sucre dans le jus obtenu.
Prélever le zeste d'1/2 pamplemousse (quantité à adapter en fonction du goût de chacun, le zeste apportant une certaine amertume qui n'est pas désagréable au final) et le rajouter à la préparation.
Ajouter la gelée de groseille et la faire dissoudre.
Verser la bouteille de champagne rosé.
Bien battre le tout pour faire disparaître la mousse.
Verser dans un récipient (éviter le verre) et le mettre au congélateur.
Il faut ensuite battre l'ensemble régulièrement (toutes les heures environ), surtout au début pour que la préparation ne congèle pas en bloc.
Le lendemain, au moment de servir, gratter le dessus avec une fourchette pour obtenir des "copeaux" et avoir un granité.
Il est préférable de servir le granité dans des petits verres (pourquoi pas des flûtes à champagne) préalablement mises au congélateur, car les cristaux fondent très vite.