Le guide Bettane & Desseauve a été fondé en 2005.
C’est une société éditrice et d’événementiels, le grand tasting Paris et Hong Kong sont deux des plus grands salons de la dégustation du monde.
Bettane & Dessauve sont deux personnalités reconnues dans le milieu du vin. Quand j’étais étudiante à Bordeaux, ce fut pour moi des expériences extraordinaires que d’aller dans les salons de dégustations et de pouvoir rencontrer des vignerons et des négociants.
Suite à des difficultés personnelles, je fus obligée d’arrêter de travailler dans ce domaine. J’ai décidé de reprendre mes études viticoles depuis février 2019.
L’idée d’aller à cette dégustation professionnelle, me rappelait des souvenirs conviviaux, je ne suis pas née dans ce métier, mais je suis là pour l’apprendre.
C’est tout simplement une histoire de découvertes, de passion, de partage et d’amour de la vigne et du vin.
Le fil éditorial de mes connaissances ne peut donc être que la continuation de cet apprentissage.
C’est une vraie éducation sensorielle, comme un voyage dans un pays qui s’appellerait le goût.
Mon voyage à moi, la semaine dernière c’était d’aller visiter, et de participer à ces rencontres.
Comme celle du domaine Serge Dagueneau & Filles. Il nous a conduit dans la région de Pouilly-fumé et Pouilly-sur-Loire, où règne en maître le cépage Sauvignon blanc en king du Pouilly fumé, et du cépage chasselas.
Il est dominé par les vignobles de Pouilly-sur-Loire. Si vous aimez les blancs de puristes, ayant un beau caractère aromatique, pour l’apéritif, le chasselas sera un très bon choix.
A l’autre bout de la France, au pied des Pyrénées, j’ai découvert une région de blancs liquoreux. Un domaine en Jurançon, le domaine du Cinquau. J’aime bien les choses typiques ayant une forte personnalité. Ils ont fait un vin blanc sec aux 100% de petit manseng qui est sublime !!!!
Pour revenir dans une région très classique de la presqu’île médocaine, le Château Lascombes, second grand cru classé de Margaux, avec lequel vous n’aurez pas de surprise désagréable , le fitness et la richesse des saveurs s’épanouiront. Il m’a beaucoup, beaucoup, vraiment beaucoup plu.
Concours prix plaisir du guide Bettane & Desseauve
Le concours prix plaisir du guide Bettane & Desseauve est un concours bien caché, dans une cave pour amateurs et professionnels du vin, 1800 vins différents dégustés à l’aveugle. Leurs prix allant de 2 à 18 euros, et à moins de 30 euros pour les champagnes. Un “Chouchou” à découvrir pour les prix de bronze, d’argent et d’or.
Pour terminer, les sommeliers ont partagé avec nous leurs avis professionnels.
J’ai été retenue pour la sélection des vins de la région viticole du Languedoc-Roussillon. Il y avait 12 vins différents, avec les cépages principaux de Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, et Cabernet Franc, avec des prix allant de 6 à 9 euros.
Evidemment nous avons trouvé “notre vin chouchou”: Le Château d’Agel, les bonnes, en 2018, 100% syrah, velouté sans lourdeur, sur des notes florales,épicées, et vanillées.
Il est généreux, parfaitement équilibré et s’accorde avec tout ou presque.
Quelques coups de cœur
Champagne Pannier
Excellente cuvée sur le terroir des coteaux de la vallée de la Marne cher à Jean de la fontaine. Une sensation incroyable détermine un goût délicieux, comme serait un poème infini.
Ce vin vous surprendra et vous aidera à mieux apprendre et écrire les mots qu’on aime entendre.
Avec lui nous chercherons la pureté et l’élégance à la fois. Un vin gastronomique qui accompagnera notre recette de bar et homard au safran avec bonheur.
Château Maïme
Magnifique propriété qui se situe en Côte de Provence, née d’une famille d’aventureux. Un héritage précieux, un savoir-faire indéniable.
La gamme du château Maime, héritage 2018, un vin que j’ai beaucoup apprécié.
C’est un assemblage de Syrah, et Cinsault, Grenache, un rosé idéal pour l’apéritif même pour des repas
festifs. Il est dense, fruité, et légèrement floral, qui soutiendront aisément des pâtés, et des tapas tomatées, ainsi que des fruits de mer ou du poisson blanc.
Albert & Mathieu
C’est une marque originale qui regroupe des vignerons talentueux. Un nouveau concept s’est mis en place sous la houlette de deux jeunes garçons ambitieux. Une nouvelle génération qui se partage leurs connaissances, leurs motivations, leurs créations artistiques. Pour preuve, la convivialité que permet de se partager ce super moment de dégustation.
Selon des gammes différentes, découvrons dans la région de Corbières, les Terrasses du Larzac, les Côtes du Roussillon Villages et le Minervois la Livinière, tous d’excellents vins à déguster.
C’était un moment magnifique, un moment de fraternité, tout en douceur.
Pour le fin du fin, goûtez ces vins avec cette recette de sauté d’agneau à la romaine me semble fort appropriée.
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