Recette de : Goulash hongrois
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 33 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Goulash hongrois
- 500 g de boeuf à braiser (paleron ou gîte)- 1 kg de pommes de terre- 2 oignons- 1 poivron- 2 tomates- 1 piment- 1 pot de paprika doux- selPour les pâtes :- 500 g de farine- 4 oeufs- selPréparation de la recette Goulash hongrois
Couper la viande en tous petits dés (de facon que l'on ait pas besoin de couteau pour manger), réserver.
Elucher et couper les oignons les mettre dans un faitout en fonte avec les tomates coupées en 2 et le poivron coupé en lanieres, rajouter la viande avec le paprika et faire dégorger pendant 5 minutes.
Verser de l'eau pour couvrir la viande et faire cuire pendant 3 heures à feu doux.
Eplucher et couper dans le sens de la longueur les patates, mettre la viande sur le côté du faitout et mettre les patates dedans, rajouter de l'eau si necessaire, mettre au milieu un piment non coupé surtout laisser cuire, puis réserver et laisser réposer.
Pendant ce temps, mélanger la farine, avec 4 oeufs, du sel et de l'eau et confectionner une pâte à tarte, faite bouillir de l'eau dans une casserolle et y plonger des petits bouts de pâte. Faire cuire commes des pâtes normales (en Hongrie on appelle ça des nochkedlis), puis égoutter.
Servir chaud avec un peu de viande, un peu de patates et un peu de pâtes. Napper de sauce (le piment est facultatif).
Bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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