Goulash de boeuf à la Pierre Huth

Ingrédients de la recette :

– 1 kg de gite de boeuf,
– 6 oignons,
– 6 carottes,
– 6 tomates
– 3 verres de bouillon de boeuf,
– 1 verre de vin rouge,
– 1 cuillère à café de paprika,
– 4 gousses d’ail,
– 1 brin de thym,
– 1 brin de romarin,
– 1,5 kg de purée de pommes de terre,
– Gros sel de cuisine,
– Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Dans une grande sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans une cuillère d’huile d’olive.

Ajouter le boeuf coupé en dés, les carottes en rondelles, les tomates en quartiers.

Mouiller avec le bouillon et le vin rouge, assaisonner avec une gousse d’ail, une pincée de thym et de romarin, et une cuillerée à café de paprika.

Saler et poîvrer selon le goût.

Couvrir et laisser mijoter 1heure30.

Dans un grand et profond plat à four, répartir la purée en couronne.

Au centre, disposer la préparation.

Passer au grill 15 minutes.