Recette de : Goulab jamun / gâteaux au sirop de rose (inde)
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Goulab jamun / gâteaux au sirop de rose (inde)
(pour 20 gâteaux) :- 8 cuillères à soupe de lait entier en poudre- 3 cuillères à soupe de farine additionnées de levure chimique- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude- cardamome moulue- beurre ramolli ou de ghee et huile de friture- 2 cuillères à soupe d'eau de rose ou quelques gouttes d'essence de rose- 2 tasses de sucrePréparation de la recette Goulab jamun / gâteaux au sirop de rose (inde)
Mélanger le lait en poudre, la farine, le bicarbonate de soude et 1/4 de cuillère à café de cardamome moulue. Incorporer 1 cuillère de beurre ramolli ou de ghee et ajouter assez d'eau pour obtenir une pâte ferme et élastique que l'on divise en petites boulettes.
Les rouler en forme de boudin, les faire frire à l'huile ou au ghee, égoutter.
Préparer un sirop avec le sucre, 4 tasses d'eau et 3 capsules de cardamome. Faire chauffer. Quand le sucre est fondu, mettre les gulab jamun dans le sirop et les faire cuire 30 mn jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume et soient mous et spongieux. Lorsqu'ils ont tiédi, ajouter l'eau de rose.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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