Recette de : Golmottes (champignons) aux tomates et à la crème
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 3 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 50 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Golmottes (champignons) aux tomates et à la crème
- 400 g de golmottes (amanite rougissante) ATTENTION : doivent être cuites impérativement 20 mn minimum- 2 cuillères à soupe de tomates concassées- 200 ml de crème fraîche liquide- 75 g de gruyère râpé- une échalote hachée- une gousse d'ail écrasée- sel et poivre- huile d'olivePréparation de la recette Golmottes (champignons) aux tomates et à la crème
Oter la cuticule qui recouvre le chapeau (à cause de son amertume). Couper le bout sableux du pied.
Faire revenir la matière grasse dans une grande poêle, y ajouter les golmottes. Laisser mijoter jusqu'à évaporation du jus de cuisson.
Incorporer alors l'échalote, l'ail, puis les tomates concassées, le sel et le poivre. Laisser encore mijoter 5 à 10 mn en remuant souvent, puis ajouter la crème et le fromage. Bien mélanger.
Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.