Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 3 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 50 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 400 g de golmottes- 2 cuillerées de tomates concassées- 200 ml de crème fraîche liquide- 100 g de gruyère râpé- une échalote hachée- une gousse d'ail écrasée- sel et poivre
Préparation de la recette :
Oter la cuticule qui recouvre le chapeau (à cause de son amertume).
Couper le bout sableux du pied. Faire revenir la matière grasse dans une grande poêle, y ajouter les golmottes. Laisser mijoter jusqu'à évaporation du jus de cuisson.
Incorporer alors l'échalote et l'ail, puis les tomates concassées, le sel et le poivre.
Laisser encore mijoter 5 à 10 mn en remuant souvent, puis ajouter la crème et le fromage. Bien mélanger. Servir chaud. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.