Gnocchis parmentiers

Ingrédients de la recette :

-800 G DE POMMES DE TERRE
-60 G DE BEURRE
-1 OEUF ENTIER + 2 JAUNES D’OEUF
-50 G DE FROMAGE RAPÉ,
– SEL POIVRE ET NOIX DE MUSCADE
-2 CUBES DE BOUILLON DE VOLAILLE
-20 CL DE COULIS DE TOMATE.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire cuire les pommes de terre non pelées dans de l’eau salée.
Les égoutter les éplucher chaudes les écraser en purée.
Ajouter le beurre, le fromage, les oeufs, du sel du poivre et de la muscade.Bien mélanger.
Sur une table farinée les rouler en petites boulettes ovales de la grosseur d’une noix.
Préparer un bouillon et y pocher les gnocchis 2 à 3 minutes.
Egoutter et disposer dans un plat à gratin nappé de sauce tomate de gruyère et faire gratiner au four 20 minutes.

(photo : cuisine-etudiant.fr)