Recette de : Gnocchis gratinés à la béchamel
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gnocchis gratinés à la béchamel
- 125 g de farine- 20 cl d'eau- 75 g de beurre- 3 gros oeufs- 1 cuillère à soupe de sel- 50 g de gruyère râpéSauce béchamel au fromage :- 50 g de beurre- 50 g de farine- 50 cl de lait- 60 g de gruyère râpé- sel, poivre- muscadePréparation de la recette Gnocchis gratinés à la béchamel
Préparer les gnocchis :
Mettre dans une casserole, l'eau, le beurre et le sel.
Faire bouillir le tout et y verser d'un seul coup toute la farine tamisée. Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Ajouter un à un les oeufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois. Ajouter le gruyère râpé.
Faire bouillir 1 l d'eau salée dans une grande casserole. Laissez frémir.
Remplir une poche à douille avec la pâte, puis faire tomber des petits bâtonnets de 3 cm de long dans l'eau frémissante. Laisser pocher 10 min, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Egoutter les gnocchis.
Prépare la béchamel :
Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu doux.Ajouter la farine, et remuer avec une cuillère en bois sans laisser brunir. Verser ensuite le lait progressivement, sans cesser de tourner jusqu'à ce que la sauce épaississe.Assaisonner de sel, poivre et muscade.
Ajouter 30 g de gruyère et mélanger.
Dans un plat à gratin beurré, étaler un peu de béchamel au gruyère. Répartir les gnocchis sur le tout et recouvrir du reste de sauce.
Saupoudrer le reste de fromage et faire gratiner 20 minutes au four à 180°C (themostat 6).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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