Recette de : Gnocchis à l’ italienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gnocchis à l’ italienne
- 1 kg de pomme-de-terre (BINTJE) - 400 g farine- 1 oeuf- 1 cuillère à soupe d'huile- 50 g beurre ou margarine- noix de muscade- sel et poivrePOUR LA SAUCE:- 150 g beurre ou margarine- 100 g parmesan râpé- basilic frais ou surgeléPréparation de la recette Gnocchis à l’ italienne
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire. Passez-les au moulin à légumes et incorporez le beurre ou margarine en petits morceaux. Dans une jatte, mélangez l'oeuf, la muscade, l'huile et le sel. Ajoutez les pommes de terre écrasées et la farine. Travaillez l'ensemble de façon à obtenir une pâte bien lisse.
Divisez la pâte en 4 morceaux. Formez 4 rouleaux longs et fins. Farinez-les et coupez-les en tronçons de 1 cm. Donnez-leur une forme de gnocchis en les écrasant à la fourchette dans la main.
Pochez les gnocchis dans une grande quantité d'eau frémissante salée. Lorsqu'ils remontent en surface, ils sont cuits. Egouttez-les.
Faites fondre tout le beurre ou margarine dans une casserole. Mettez les gnocchis dans un grand plat. Arrosez-les avec le beurre ou margarine fondu. Ajoutez le parmesan et le basilic haché. Poivrez.
Mélangez et servez les gnocchis aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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