Recette de : Gnocchi sauce piquante.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Italie
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Gnocchi sauce piquante
300 grammes de gnocchi natures1 oignon jaune moyen,
1 échalote grise,
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
120 grammes de cerneaux de noix de pécan,
1/2 cuillère à café de piment en poudre,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
20 cl de crème fraîche épaisse,
4 cuillères à soupe de concentré de tomates,
1 cuillère à café d'origan,
1 cuillère à café de basilic frais haché menu,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Gnocchi sauce piquante
Émincer les oignons et échalotes.Les faire fondre dans une poêle dans l'huile d'olive.Ajouter le vinaigre.
Laisser prendre à feu moyen.
Remuer 1 petite minute.
Ajouter les herbes, le piment.
Puis, mettre le concentré de tomate.
Bien mélanger de nouveau.
Ajouter la crème fraiche.
Bien la mélanger.
Laisser le tout mijoter à feu doux 1 petite minute.
Saler selon le goût.
Pendant ce temps faire cuire les gnocchis.
les cuire 2 petites minutes dans l'eau bouillante.
Quand ils remontent à la surface, c'est qu'ils sont cuits.
Les égoutter et les mélanger à la sauce.
Hacher menu les cerneaux de noix de pécan,
Sapoudrer les gnocchi des noix hachées.
Servir bien chaud sur assiette chaude.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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