Gnocchi et soupe de mérou

Ingrédients de la recette :

- 800 grammes de gnocchi de pomme de terre,- 400 grammes de filet de mérou,- 1/4 d'oignon,- 1 branche de céleri,- 1 gousse d'ail,- 1 brin de persil,- 1 carotte,- 500 grammes de tomates, - 1/2 tasse de vin blanc, - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, extra vierge,- 1 tige d'anis, - 1 cuillère à soupe de pignons de pin, - Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Les "Gnocchi" sont des boulettes de farine et de pomme de terre.
Peler la carotte et hacher la menue avec l'oignon, l'ail et le céleri.
Peler et couper les tomates en cubes.
Hacher menu le persil et l'anis.
Faire frire les légumes dans une poêle avec une once d'huile.
Ajouter les filets de mérou.
Ajouter le vin et laisser cuire jusqu'à évaporation.
Ajouter alors les tomates et faire cuire lentement 20 autres minutes.
Ouvrir le poisson avec une fourchette de façon à ce qu'il se défasse en petits morceaux.
Ajouter les pignons de pin, le persil et l'anis 2 minutes avant la fin de la cuisson.
Faire bouillir de l'eau, ajouter le sel et les gnocchis.
Faire égoutter dès qu'ils commencent à flotter.
Placer les dans un bol et ajouter le restant d'huile et la sauce que vous avez préparée.
Vous pouvez enrichir votre sauce en ajoutant quelques câpres et des olives.