Recette de : Gnocchi de pommes de terre façon alsacienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gnocchi de pommes de terre façon alsacienne
- 1 kg de pommes de terre- 30 g de poireau haché- 50 g de croûtons de pain- 3 jaunes d'oeufs- 80 g de persil haché- 80 g de farine- 60 g de beurre- 5 cl de crème fraîche- sel et poivre- salade verte (en guise d'accompagnement)Préparation de la recette Gnocchi de pommes de terre façon alsacienne
Cuire les pommes de terre non épluchées, au four à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes.
Les éplicher, les écraser et y ajouter le sel, le poivre, les jaunes d'oeufs, la farine, le persil et le poireau hachés.
Mouler des boules de pâte et les pocher à l'eau bouillante 5 min.
Les égoutter et les dresser dans un plat creux. Faire tiédir la crème fraîche et la verser au fond du plat.
Faire rissoler les croûtons dans le beurre et les verser sur les gnocchi.
Servir accompagnés d'une salade verte légèrement assaisonnée (l'idéalk est de faire une vinaigrette à l'huile de noisette).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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