Gnocchi à la crème fraîche et citron

Ingrédients de la recette :

- 1 petit oignon- 1 grosse cuillère à soupe d'huile d'olive- 25 cl de crème fraîche épaisse- 1 oeuf - le jus d'1/2 citron jaune- sel / poivre- 500 g de gnocchi de pommes de terre

Préparation de la recette :

Commencer par émincer finement l'oignon.
Dans une casserole sur feu vif, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter l'oignon émincé.
Laisser cuire environ 1 min sans coloration.
Ajouter la crème fraîche et bien remuer jusqu'à ce que la crème devenue liquide commence à frémir.
Saler et poivrer.
Baisser le feu et ajouter l'oeuf entier.
Remuer très vite au fouet afin que l'oeuf se répartisse bien dans la préparation.
Le mélange va s'épaissir et donner une sauce un peu "granuleuse", c'est normal c'est l'oeuf qui coagule (pas de panique!).
Ajouter le jus de citron et remuer encore quelques instantd (environ 1 min) sur feu doux.Réserver.
Faire ensuite cuire vos gnocchi dans de l'eau bouillante salée.
Quand ils remontent à la surface c'est prêt !
Mélanger les gnocchi à leur sauce et se régaler !
Petit + : que vous soyez viande ou poisson c'est aussi bon !