Gnocchettis à la sarde ou maloreddu

Ingrédients de la recette :

- 350 g de petits gnocchis- 300 g de saucisse sarde ou chipolatas par défaut- 600 g de chair de tomate- 2 gousses d'ail- quelques feuilles de basilic- 0,2 g de safran (généralement en dose de 0,1 g) - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Faire revenir l'ail haché dans l'huile d'olive.
Ajouter la saucisse ou les chipolatas préalablement cuites pendant 20 mn et coupées en tranches, et faire dorer.
Ajouter le sel, le safran, le basilic et la chair de tomates. Faire cuire à feu doux 5 à 6 mn.
Faire cuire à part les gnocchis pendant 10 mn, puis incorporer la sauce cuisinée aux gnocchi.
Servir accompagné de pecorino ou de parmesan.