Recette de : Gnamakoudji ou jus de gingembre ( côte d’ivoire ).
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Ingrédients de la recette Gnamakoudji ou jus de gingembre ( côte d’ivoire )
– 1 kg de gingembre frais
– 4 litres d’eau
– 1 kg de sucre semoule
– 2 sachets de sucre vanillé ou de l’extrait de vanille
– Quelques feuilles de menthe
– 3 citrons
Préparation de la recette Gnamakoudji ou jus de gingembre ( côte d’ivoire )
Eplucher le gingembre et le passer au mixeur avec un peu d’eau pour obtenir une pâte.
Mettre l’eau dans un grand récipient, y ajouter la pâte de gingembre et les citrons coupés mais pas épluchés. Laisser reposer une bonne demi-heure.
Filtrer le jus. Ajouter la vanille, et petit à petit le sucre. Goûter régulièrement pour vérifier si la quantité de sucre est suffisante. Rajouter quelques feuilles de menthe, embouteiller et stocker au frigo.
Bien secouer la bouteille avant de servir, car le gingembre se dépose au fond.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
