Recettes : Desserts >> Glaces & Sorbets
Origine : France >> Basse Normandie >> Orne (61)
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Ingrédients de la recette Glace à la confiture de lait
1 BOITE DE LAIT CONTRÉ SUCRÉ,
1 BOITE DE LAIT CONCENTRÉ NON SUCRÉ.
Préparation de la recette Glace à la confiture de lait
La veille :
Préparer la confiture de lait :
Mettre la boite de lait concentré sucré ouverte au bain marie dans une casserole pendant 2h30 à 3 heures.
Surveiller le niveau de l’eau.
Garder l’eau environ au trois quart de la hauteur de la boite.
Remuer le lait concentré un peu avec le manche d’une cuillère, surtout vers la fin de la cuisson.
La confiture prend la couleur et le goût des caramels.
En fin de cuisson, la mettre à refroidir jusqu’au lendemain.
Placer la boite de lait concentré non sucré au réfrigérateur.
Le jour même :
Mélanger la confiture de lait avec lait concentré non sucré bien froid.
Faire prendre la glace en sorbetière.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
