Recette de : Glace biscuitée à la fraise.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Glace biscuitée à la fraise
- 36 biscuits à la cuillère aux oeufs frais- 110 g de fraises- 225 g de crème liquide- 260 g de sucre- 18 cl d'eau- 5 jaunes d'oeufs- kirsch.Préparation de la recette Glace biscuitée à la fraise
Mixer les fraises.
Dans une casserole, diluer l'eau et 180 g de sucre puis porter à ébullition.
Incorporer les jaunes d'oeufs battus en omelette et fouetter le tout jusqu'à ce que la préparation frémisse. Laisser refroidir.
Monter la crème froide en chantilly.
Dans un saladier, battre la crème liquide avec le sucre restant, le sirop aux jaunes d'oeufs, la purée de fraise et la chantilly.
Dans une assiette, tremper rapidement les biscuits dans un fond de kirsch et d'eau.
Verser par couche successive, dans un moule à cake, les biscuits et la crème, en terminant par la crème, et placer le tout dans le congélateur pendant 12 heures.
Sortir du froid au moins 15 minutes avant de consommer et démouler.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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