Glace au fromage blanc

Ingrédients de la recette :

– 250 grammes de fromage blanc,
– 1 blanc d’oeuf extra frais,
– 10 cl d’eau,
– 4 cuillères à soupe de sucre semoule,
– 1 jus de citron,
– Fruits pour le décors.

Préparation de la recette :

Faire fondre le sucre dans l’eau avec le jus de citron.
Au premier frémissement, arrêter le feu et laisser refroidir.
Battre le blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il devienne un peu blanc.
Mélanger l’oeuf avec le sirop et le fromage blanc de façon à obtenir un mélange homogène.
Faire prendre en sorbetière ou mettre au congélateur et remuer régulièrement avec une fourchette, 3 ou 4 fois dans les 6 heures qui suivent de façon à éviter les paillettes !
Penser à sortir la glace du congélateur 10 minutes avant de servir de façon à pouvoir la découper.
Décorer avec des fruits, menthe, groseilles etc.

(photo : lignepapilles.com)