Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Limousin >> Corrèze (19)
Recette de : Girolles poêlées à la ciboulette.
Comme je le dis en permanence la girolle est un mets de roi. Cuisiner avec respect et talent ses petits joyaux du sol.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€€€
Ingrédients de la recette Girolles poêlées à la ciboulette
1 kg de girolles,2 citrons non traités,
2 cuillères à soupe d'huile d' olive,
4 branches de ciboulette,
Gros sel,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Girolles poêlées à la ciboulette
Nettoyer les champignons avec un chiffon humide.Enlever la partie terreuse du pied.
Bien sécher les champignons avec un chiffon sec ou du papier absorbant.
Laver et hacher finement la ciboulette.
Presser les citrons garder le jus et la pulpe.
Verser les champignons, la ciboulette, le jus et la pulpe de citron dans une sauteuse.
Les saler et les poivrer.
Faire cuire 10 minutes à feu doux en couvrant.
Les girolles pourront accompagner avantageusement un rôti de porc ou de veau ou de bœuf.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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