Une recette de Gingembre confit.
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Ingrédients de la recette Gingembre confit
-250gr de gingembre vert.
-400gr de sucre.
-25 cl d’eau.
Préparation de la recette Gingembre confit
Peler les racines de gingembre vert aussi mince que possible. Les couper en dés ou en bâtonnets puis les faire tremper dans de l’eau froide pendant 1 heure.
Égoutter le gingembre, le mettre dans une casserole et recouvrir d’eau froide. Porter le tout à ébullition.
Faire bouillir pendant 5 minutes.
Égoutter et répéter ce procédé 2 à 4 fois selon que vous voulez un gingembre très fort ou doux.
Faire bouillir le sucre et l’eau (25cl) pendant 5 minutes puis versez le tout sur le gingembre.
Couvrir avec une assiette puis laisser tremper pendant 12 heures.
Égoutter le sirop et le faire bouillir pendant 10 minutes.
Verser le sirop bouillant sur le gingembre et laissez reposer pendant 2 jours couvert par une assiette.
Faire bouillir pendant 5 minutes puis laissez reposer couvert 2 à 3 jours.
Les racines doivent alors être tendres gonflées et transparentes. Sinon cuire encore 5 à 8 minutes.
Enfin mettre dans des bocaux stérilisés.
C’est un peu long à préparer mais ça en vaut la peine Merci à Christiane pour sa recette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
