Gigot de lotte aux gousses d’ail

Ingrédients de la recette :

- 1 queue de lotte- 2 têtes d'ail- 3 cuillères à soupe d'huile- 1 branche de thym et de romarin- 2 feuilles de laurierGarniture:- 1 kg de pommes de terre- 30 g de beurre

Préparation de la recette :

Faites retirer la peau de la lotte. Lavez, épongez et faites colorer le poisson à feu vif à la poële dans 2 cuillères à soupe d'huile.
Séparez les gousses d'ail. Epluchez, lavez et essuyez les pommes de terre. Préchauffez le four thermostat 7.
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, faites-y blanchir les pommes de terre et les gousses d'ail pendant 5 mn. Egouttez.
Dans un plat huilé, disposez la lotte, entourez-la des pommes de terre et des gousses d'ail. Répartissez les herbes sur le dessus, arrosez avec les 30 g de beurre fondu, salez, poivrez.
Enfournez 30 mn puis laissez reposer 5 mn four éteint.