Gigot à la milenko

Ingrédients de la recette :

- 1 gigot de 3 kilos- 20 gousses d'ail- du sel et du poivre

Préparation de la recette :

La veille:
Piquer le gigot avec une petite partie des gousses d'ail.Saler, poivrer et badigeonner d'huile.
Laisser en attente toute la nuit.
Le matin:
Entourer le gigot du reste des gousses d'ail non pelées, mettre un peu d'eau au fond du plat.
Enfourner dans un four préchauffé à 90°C (Thermostat 3): cuire 15 min.
Retourner le gigot et cuire encore 15 min.
Mettre le four à 120°C (Thermostat 4) et cuire 15 min.
Retourner la viande et cuire encore 15 min.
Monter le four à 150°C (Termostat 5) et cuire 15 min.
Retourner et cuire encore 15 min.
Continuer ainsi jusqu'à 240°C.
Les différentes étapes et degrés sont : 180°C (thermostat 6), 210°C (thermostat 7) puis 240°C (Thermostat 8).