Une recette de Génoise fourrée à la crème au chocolat.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Génoise fourrée à la crème au chocolat
-1 génoise toute faite-5 cl de kirschpour la crème :-200 g de chocolat fondant-100 g de beurre-1 jaune d''uf-3 blancs d'oeufs Pour la décoration :-sucre glace-crème anglaise.Préparation de la recette Génoise fourrée à la crème au chocolat
Découper la génoise en 2 dans le sens de la largeur.Arroser une moitié de génoise de kirsch.Mettre le chocolat à fondre au bain-marie avec le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.Hors du feu incorporer le jaune d'oeuf puis mélanger pour lier la crème.Ajouter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.Lorsque la crème est parfaitement homogène l'étaler sur la génoise non découpée en lissant bien à l'aide d'une spatule en bois.Recouvrir de l'autre moitié de la génoise au kirsch puis placer dans un moule et couvrir d'une assiette surplombée d'un poids.Réserver au réfrigérateur pendant 24 h et démouler avant de servir.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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