Une recette de Gelée de prunes et de mûres.
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Ingrédients de la recette Gelée de prunes et de mûres
-1,2 kg de prunes
-400 g de mûres
-170 g de sucre pour gelées et confitures.
Préparation de la recette Gelée de prunes et de mûres
Dénoyauter les prunes et les couper en deux.
Les mettre à réduire dans un faitout pendant 20 mn avec 120 g de sucre gélifiant.
Passer.
Ecrasez au moulin à légumes 400 g de mûres. Il faut que le jus soit aussi liquide que du jus de poires. Lorsque les prunes ont suffisamment réduits, ajouter le jus de mûres ainsi que le sucre gélifiant restant.
Laisser cuire 10 mn à petit bouillon puis vérifier si la gelée à prise (c’est à dire que lorsque vous mettez une cuillère de gelée sur une assiette froide elle doit déjà durcir).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
