Gelée de groseilles à la menthe

Ingrédients de la recette :

(pour 6 pots)
- 2 kg de groseilles
- 1,5 kg de sucre à confiture
- 1 citron
- 1 bouquet de menthe

Préparation de la recette :

Laver les groseilles, écrasez-les au pilon ou à l'aide d'un objet lourd.
Placer une étamine au-dessus d'une bassine à confiture et y mettre les groseilles.
Les laisser rendre leur jus toute la nuit.
Le lendemain, peser le jus. Ajouter 900 g de sucre par kg de jus.
Porter à ébullition avec le jus de citron et quelques feuilles de menthe placées dans une étamine, maintenir l'ébullition 3 min environ.
Retirer la menthe et mettre en pots.