Recette de : Gazpacho Sévillan.
Choisir des tomates bien mûres. Elles doivent être souples sous la pression du doigt, la peau élastique, brillante, la tomate doit être lourde dans la paume de la main.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine espagnole
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Gazpacho Sévillan
4 grosses tomates,4 gousses d'ail,
1 oignon jaune,
1 poivron rouge,
1 concombre,
4 cuillères à soupe de mie de pain,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
10 gouttes de tabasco,
Sel fin de cuisine,
Poivre en grains au moulin.
Préparation de la recette Gazpacho Sévillan
Mixer la pulpe des tomates pelées, la mie de pain et les gousses d'ail écrasées.Ajouter en goutte à goutte une huile d'olive très fuitée.
Ajouter un oignon coupé en lamelles très fines, les dés de poivron et de concombre.
Assaisonner, délayer le tout avec trois verres d'eau.
Laisser au frais 4 heures.
Servir glacé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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