Gaufres mousseuses

Ingrédients de la recette :

- 300 g de farine- 3 oeufs- 100 g de lait concentré- 100 g de crème épaisse à 15 %- 50 g de lait- 40 g de beurre (ou margarine) - 250 g de bière brune- 1 cuillère à soupe de miel- Zeste d' un orange (facultatif)

Préparation de la recette :

Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes d' oeuf avec le lait concentré, la crème épaisse et le lait. Ajouter la farine et battez jusqu'à ce que le mélange devient homogène. Ajouter la bière, mélanger avec une fourchette, puis battez le tout au mixeur AU MOINS pendant 5 mn, à vitesse lente.
Faites fondre doucement le beurre et le miel, ajouter le zeste d' orange, puis mélanger avec l' appareil précédent. Battez les blancs en neige, et mélanger délicatement au reste, sans trop tourner.
Cuisez dans le gaufrier (à peu près deux minutes par gaufre). Selon le modèle, huilez le gaufrier avec un pinceau (s' il n' est pas antiadhésif). Les gaufres sont réussies quand elles sont croustillantes à l'extérieur, mais moelleuses à l'intérieur!