Gaufres de la Loire

Ingrédients de la recette :

POUR 40 À 50 GAUFRES:
-1 KG DE FARINE TAMISÉE.
-6 ŒUFS EXTRA FRAIS.
-50 GRAMMES DE LEVURE FRAICHE.
-500 GRAMMES DE BEURRE RAMOLLI.,
-500 GRAMMES DE SUCRE GRANULÉ.
-100 GRAMMES DE SUCRE PERLÉ.
-25 CL D’EAU TIÈDE.
-3 CUILLÈRES À SOUPE DE SUCRE GLACE.

Préparation de la recette :

Prendre un grand saladier.
Y mettre la farine tamisée.
Y faire une fontaine.
Émietter la levure dans cette fontaine.
Y verser 3 cuillères à soupe de sucre fin ainsi que l’eau tiède.
Laisser reposer 10 minutes à couvert.
Ajouter les oeufs battus le beurre ramolli le sucre granulé.
Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.

Couvrir et laisser reposer 1h30 dans un endroit sans courant d’air.

Incorporer doucement le sucre perlé.

Puis, Préparer la cuisson :
Bien graisser le gaufrier avec du beurre fondu ou de l’huile nature.
Le mettre à chauffer.
Verser la crème à gaufre dans les moules.
Laisser cuire 4 minutes.
Les décoller du moules.
Les sucrer avec le sucre glace.
Déguster aussitôt bien chaudes.