Gaufres

Ingrédients de la recette :

125 grammes de farine tamisée,
2 jaunes d'oeufs extra frais,
60 grammes de sucre en poudre,
1 sachet de sucre vanillé,
1/2 sachet de levure chimique,
60 grammes de beurre,
2 cuillerées à soupe de crème fraîche,
10 cl d'huile,
1 pincée de sel sucre glace.

Préparation de la recette :

Tamiser la farine dans une terrine.Faire un puits au milieu.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et 1 pincée de sel, le sucre vanillé et la levure.
Mélanger, puis délayer petit à petit en ajoutant de l'eau.
Mélanger intimement jusqu'à consistance lisse et homogène.
Par ailleurs, avec une spatule, ramollir le beurre dans un bol.
Ajouter la crème fraîche.
Ajouter ce mélange à la pâte et remuer pendant quelques minutes.
Laisser reposer pendant 1 heure en couvrant la terrine d'un torchon.

Huiler le gaufrier avec un chiffon entortillé autour des dents d'une fourchette et faire chauffer.
Verser 3 cuillerées à soupe environ de pâte dans l'appareil.
Le fermer, le retourner et laisser cuire pendant 3 minutes environ.
Ouvrir l'appareil, décoller la gaufre et la poudre abondamment de sucre glace.
Faire cuire de même les autres gaufres jusqu'à épuisement de la pâte.