Recettes : Desserts >> Crêpes & Gaufres >> Gaufres
Origine : France >> Ile de France >> Paris (75)
Recette de : Gaufres.
La gaufre compte parmi les pâtisseries les plus anciennes, mais aujourd’hui encore, des petites échoppes continuent d’en vendre dans les rues de Paris.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 18 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Gaufres
125 grammes de farine tamisée,2 jaunes d'oeufs extra frais,
60 grammes de sucre en poudre,
1 sachet de sucre vanillé,
1/2 sachet de levure chimique,
60 grammes de beurre,
2 cuillerées à soupe de crème fraîche,
10 cl d'huile,
1 pincée de sel sucre glace.
Préparation de la recette Gaufres
Tamiser la farine dans une terrine.Faire un puits au milieu.Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et 1 pincée de sel, le sucre vanillé et la levure.
Mélanger, puis délayer petit à petit en ajoutant de l'eau.
Mélanger intimement jusqu'à consistance lisse et homogène.
Par ailleurs, avec une spatule, ramollir le beurre dans un bol.
Ajouter la crème fraîche.
Ajouter ce mélange à la pâte et remuer pendant quelques minutes.
Laisser reposer pendant 1 heure en couvrant la terrine d'un torchon.
Huiler le gaufrier avec un chiffon entortillé autour des dents d'une fourchette et faire chauffer.
Verser 3 cuillerées à soupe environ de pâte dans l'appareil.
Le fermer, le retourner et laisser cuire pendant 3 minutes environ.
Ouvrir l'appareil, décoller la gaufre et la poudre abondamment de sucre glace.
Faire cuire de même les autres gaufres jusqu'à épuisement de la pâte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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