Gateaux de Pourim Ozne Haman

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes de farine tamisée,- 1 jaune d'oeuf extra frais,- 125 grammes de margarine,- 1 zeste de citron,- 2 cl d'huile,- 5 cl d'eau tiède,- 1/2paquet de levure chimique,- 65 grammes de sure en poudre.
Farce :- 125 grammes de confiture de préférence de figues,-50 grammes d'amandes hachées,- 50 raisins de Corinthe

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 150°C ou th 5.
Mélanger les ingredients pour faire la pâte.
Dans un saladier fouetter les jaunes d'oeuf + le sucre.
Les fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Pétrir la margarine pour la ramollir en pommade.
Ajouter la margarine ramollie puis l'eau et le citron
Tamiser la farine et la levure ensemble.
L'incorporer doucement au mélange précédent.
Prendre une plaque allant au four.
La recouvrir d'un papier sulfuriser.
Le huiler avec un pinceau sur toute sa surface.
Découper des ronds ou des triangles.
Déposer la farce au milieu et les replier.
Souder les bouts en triangle.
Les passer au jaune d'oeufs avec un pinceau pour mieux les dorer.
Les poser sur le papier de la plaque préalablement huilé au pinceau.
Enfourner.
Les cuire à four moyen 150°C ou th 5 pendant 15 minutes.