Recette de : Gâteaux de poisson à la mode thaï
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gâteaux de poisson à la mode thaï
(pour 4 personnes - 6 pièces) :- 450 g de filets de cabillaud sans la peau- 2 cuillères à soupe de nuoc mam- 2 piments rouges thaï- 2 gousses d'ail- 10 feuilles de citron- 2 cuillères à soupe de coriande fraîche- 1 oeuf- 25 g de farine- 100 g de haricots verts- huile d'arachide- 1 mixeur- 1 poêle ou 1 wokPréparation de la recette Gâteaux de poisson à la mode thaï
Epépiner et émincer finement les piments rouges, hacher l'ail, émincer les feuilles de citron, ciseler la coriandre.
Découper le cabillaud en cubes.
Mettre le poisson, le nuoc mam, les piments, l'ail, les feuilles de citron, l'oeuf, la coriandre et la farine dans un robot de cuisine et hacher finement.
Verser dans une grand saladier.
Couper les haricots vert en rondelles très fines, puis les ajouter à la préparation; mélanger.
Former des petites boulettes et les aplatir entre les paumes pour former des galettes. On peut faire environ 4 à 7 galettes, suivant l'épaisseur.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle ou un wok, et y faire revenir les gâteaux de poisson des 2 côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur.
Disposer les gâteaux de poisson sur des assiettes, et servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.