Gâteaux aux biscuits roses de reims

Ingrédients de la recette :

- 200 g de biscuit rose de Reims (peut se faire avec des 'Brossard' mais c'est moins joli) - 100 g de poudre d'amande- 150 g de beure- 100 g de sucre- 3 cuillères à soupe d'alcool (idéalement de la fine de champagne sinon une eau de vie de fruit) - 200 g de chocolat noir à cuire

Préparation de la recette :

Écraser les biscuit roses en fine poudre, mélanger avec la poudre d'amande et le sucre, malaxer avec le beurre coupé en morceaux bien froids et ajouter l'alcool. Faite une boule (on peut rajouter du beurre si la consistance et trop sèche). Mettre en forme en couronne ou selon votre créativité.
Réserver au réfrigérateur 1/2 h. Faite fondre le chocolat au bain-marie ; verser le glacage sur le gâteau bien régulier. Vous pouvez décorer avec des bonbons ou des vermicelles chocolatés avant que le chocolat ne prenne.
Mettez 2 bonnes heures au frigo