Gâteaux au fromage blanc de Sarah.

Ingrédients de la recette :

- 750 grammes de fromage blanc,- 250 cl de crème fraîche liquide,- 1 verre de sucre semoule,- 6 oeufs extra frais,- 4 cuillères à café de maïzena ou cornflour.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four a 175° ou th 5.
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un bol mélanger les jaunes d'oeuf avec le fromage et la crème fraîche battue en chantilly.
Ajouter 3/4 de verre de sucre + la farine de maïs.
Dans un autre bol, battre les blancs en neige bien ferme avec le 1/4 de sucre semoule restant.
Mélanger ensuite les blancs battus avec le premier mélange bien délicatement afin de ne pas casser les blancs.
Tapisser un moule avec des petits beurres ou des biscuits à la cuillère.
Ajouter le mélange blancs et jaunes.
La cuisson du gâteau est très importante car sinon, le gâteau s'effondre àla sortie du four.
Il faut procéder ainsi :
Remplir un moule avec de l'eau et le placer à l'étagère au dessous du gâteau dans le four.
Cette humidité sert a rendre le gâteau croquant.
- Four a 175° pendant 10 a 15 minutes jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré.
- Four a 125° environ 50 minutes a 1 heure.
Si le gâteau n'est pas bruni, ajouter encore 10 minutes.
Lorsque le gâteau est cuit, ne pas le retirer du four.
Le laisser 20 minutes, four fermé et 15 minutes supplémentaires, four entrouvert.
Il est possible de retirer la creme fraiche afin de le faire moins riche et d'autre part.
Utiliser du fromage blanc avec un tout petit pourcentage de matière grasse.
D'autre part, on peut aussi tricher avec la quantitéde sucre semoule.
C'est un gateau qui finit par être nourrissant mais dietétique.
Pour le décor, mettre n'importe quel fruit de saison et passer dessus une gelée quelconque.