Gâteau tout chocolat de marie

Ingrédients de la recette :

- 250 g de chocolat à 65% de cacao- 250 g de beurre- 4 oeufs- 75 g de farine- 75 g de sucre semoulePour le nappage :- 50 g chocolat à 65% de cacao- 30 g beurre- 5 cl d'eauPour la décoration :- des écorces d'orange confite- palets de chocolat au lait

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).
Casser le chocolat grossièrement en morceaux, puis le mettre à fondre dans une casserole avec le beurre au bain-marie, jusqu'à l'obtention d'une pâte parfaitement lisse.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la farine, puis y incorporer le sucre. Ajouter le chocolat fondu dans ce mélange.
Bien fouetter le tout, puis verser la préparation dans un moule à manqué avec du papier aluminium et le placer dans un bain-marie.
Laisser cuire 30 min à four chaud et vérifier la cuisson à l'aide de la pointe de votre couteau qui doit ressortir sèche.
Attention à ne pas trop cuire le gâteau dont le centre doit rester bien moelleux. Attendre que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler.
Préparer le nappage :
Dans une casserole, faire fondre les morceaux de chocolat avec le beurre et un filet d'eau sur feu doux en remuant à l'aide d'une spatule en bois.
Lorsque le nappage est bien lisse, l'étaler sur le dessus et les bords du gâteau en lissant bien à l'aide d'une spatule.
Déposer enfin des écorces d'orange confite et les palets pour la décoration.
Attendre que le nappage sèche et durcisse avant de servir.