Gâteau sarah bernhard

Ingrédients de la recette :

- 200 g de sucre- 250 g d'amandes râpées- 4 oeufs- 1 sachet de levure chimique- 3 dl de crème fraîche liquide- 100 g de chocolat pâtissier

Préparation de la recette :

NB: préparer la crème au moins 6h avant le gâteau.
Mettre la crème fraîche et le chocolat à chauffer dans une casserole. Quand le chocolat a fondu, arrêter et mettre à refroidir, puis au réfrigérateur pendant au moins 6 h.
Travailler au bain-marie les oeufs entiers et le sucre avec un batteur, jusqu'à l'obtention d'un ruban épais (voir génoise).
Ajouter délicatement les amandes et la levure.Beurrer et fariner un moule.
Mettre le mélange dans le moule, puis mettre au four, départ à froid, thermostat 5 pendant 25 à 30 mn. Démouler et laisser refroidir.
Couper le gâteau en 2 tranches horizontales, tartiner l'intérieur avec la moitié dela crème et recouvrir le gâteau avec le reste de la crème.