Gâteau rustique aux abricots

Ingrédients de la recette :

-500 g d'abricots (dénoyautés)-500 g de faisselle -200 g de sucre-100 g de beurre ramolli + un peu pour le moule-50 g de semoule moyenne-50 g de raisins secs + 1 c. à soupe de rhum-50 g d'amandes hachées-4 œufs .le zeste d'1//2 citron (non traité)-éventuellement sucre glace pour la déco.

Préparation de la recette :

Egoutter le fromage blanc. Faire gonfler les raisins en les couvrant d'eau chaude additionnée du rhum. Couper les abricots en dés.Mélanger le fromage blanc et la semoule. Fouetter le beurre mou avec 75g du sucre les jaunes d'oeufs puis le zeste coupé très petit.Ajouter le tout au mélange fromage blanc + semoule.Ajouter tous les fruits (abricots raisins amandes).Battre les blancs en neige y incorporer le reste du sucre (125g) sur la fin. Incorporer doucement au reste du mélange.Mettre le tout dans un moule beurré ou chemisé (moule à manquer).Cuire 1h à thermmostat 6 (180°C).Laisser refroidir avant le démoulage.