Gâteau roulé à la cannelle

Ingrédients de la recette :

- 2 oeufs entiers- 1 verre à moutarde de sucre en poudre- 1 sachet (10g) de sucre vanillé- 1 verre à moutarde de farine- 1/2 sachet de levure- 2 cuillères à soupe de lait- 150 g de crème pâtissière- 50 g de peau d'orange confite- cannelle en poudre (quantité selon goût)- 2 cuillères à café de sucre roux

Préparation de la recette :

Pour réaliser la pâte à biscuit roulé, mixez jusqu'à blanchiment les deux jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
Ajoutez la farine et la levure, mixez à nouveau.Assouplissez l'appareil avec deux cuillères à soupe de lait.
Battez les blancs en neige et rajoutez-les à la préparation.
Garnissez un plat à four peu profond, rectangulaire, de papier cuisson légèrement huilé.
Versez-y la pâte et placez au four préchauffé (180°C, thermostat 6) pendant vingt minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez de petits morceaux d'orange confite à une crème pâtissière bien froide et épaisse, parfumée de cannelle.
Dès la sortie du four, mettez le gâteau sur le plan de travail, en le faisant glisser de son plat grâce au papier-cuisson.
Laissez-le légèrement tiédir.Garnissez-le de la crème, roulez-le sur lui-même.Saupoudrez le dessus de sucre roux mélangé à une pincée de cannelle.