Gâteau rapide au yaourt, mirabelles et amandes

Ingrédients de la recette :

- 1 yaourt nature- 2 pots de sucre roux- 3 pots de farine- 1/2 pot d'huile- 1 sachet de levure chimique- 3 oeufs- 2 cuillères à soupe bombées de poudre d'amandes (si vous la faites "maison", laisser quelques petits morceaux) - 1 grand bocal de mirabelles au sirop (soit 385 g égoutté environ) - amandes effilées

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger : yaourt, sucre, farine, oeufs, huile. Puis ajouter la farine préalablement mélangé à la levure. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène à la cuillère en bois.
Ajouter la poudre d'amandes et mélanger à nouveau.
Dénoyauter les mirabelles si besoin et les couper en 2 ou 3 . Les ajouter à la pâte en mélangeant délicatement.
Beurrer un moule à manqué ou à cake et verser la pâte. Saupoudrer d'amandes effilées et mettre au four à 180°C jusqu'à ce que le gâteau soit doré sur le dessus et que la pointe d'un couteau ressorte parfaitement propre (selon les moules, entre 45 et 60 mn de cuisson).