Gâteau moelleux aux bananes

Ingrédients de la recette :

(pour un moule à manqué souple de 26 cm - environ 8 personnes) - 200 g de farine complète- 125 g de beurre demi-sel (110 g + 15 g) - 150 g de cassonade + 1 cuillère à soupe- 3 bananes (plutôt petites) - 4 oeufs moyens- 20 cl de crème liquide à 5 %- 2 cuillers à café de cannelle- 2 cuillers à café de levure chimique

Préparation de la recette :

Faites préchauffez le four à 200°C.
Dans une poêle, faites caraméliser les bananes tranchées saupoudrées d'une cuillère à soupe de cassonade dans 15-20 g de beurre salé. Saupoudrez d'une cuiller à café de cannelle. Réservez.
Dans un saladier battez les oeufs en omelette avec le sucre, la crème et 1 cuiller à café de cannelle. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Incorporez ensuite le beurre fondu chaud et mélangez délicatement. Terminez avec les bananes et veillez à bien les répartir dans la pâte.
Versez la pâte dans le moule à manqué et enfournez 40 mn.
La cuisson est terminée quand le gâteau est doré et que la lame de couteau ressort sèche.
Démoulez le gâteau encore chaud (environ maximum 1 h après sortie du four) Dégustez-le complètement refroidi.