Gâteau fondant pommes, raisins secs, amandes et calvados

Ingrédients de la recette :

- 5 pommes de type reinette- 160 g de farine- 180 g de sucre- 150 g de beurre- 3 oeufs- 50 g d'amandes effilées- 50 g de raisins secs- 15 cl de crème liquide- 3 cuillères à soupe de calvados- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 1 pincée de quatre-épices (facultatif selon les goûts)

Préparation de la recette :

Faire gonfler les raisins secs dans du thé tiède. Préchauffez le four à 180°C (Th 6 ).
Coupez les pommes en quartiers ; pelez et épépinez-les. Mélangez-les dans un saladier avec 50 g de beurre fondu, 50 g de sucre, le quatre-épices et le jus de citron. Répartissez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et enfournez 15 mn environ.
Pendant ce temps, mélangez au batteur électrique les oeufs avec 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème et 75 g de beurre fondu petit à petit en continuant de battre. Incorporez la farine tamisée et les raisins secs égouttés.
Beurrez bien un moule à manqué et parsemez les parois d'amandes effilées. Sortez les quartiers de pommes du four et rangez-les au fond du moule. Recouvrez de pâte et enfournez 45 mn.
Démoulez le gâteau, arrosez-le de sirop au calvados tiède et servir à température ambiante.