Gâteau finlandais au chocolat et noix

Ingrédients de la recette :

- 10 oeufs- 300 g de chocolat pâtissier- 250 g de margarine- 300 g de sucre glace- 400 g de noix hachées- 1/2 sachet de levure chimique (1 cuillère à café)- vermicelles saveur chocolat et chantilly au chocolat pour décorer

Préparation de la recette :

Faire fondre doucement le chocolat dans une petite casserole.Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs dans deux grands saladiers.
Battre les jaunes avec 150 g du sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la margarine et le chocolat fondu et battre à nouveau.
Battre les blancs en neige avec les 150 g de sucre glace restant.
Réunir les deux préparations et bien mélanger. Ajouter 400 g de noix hachées (réduites en poudre).
Ajouter la levure chimique dans la moitié de cette préparation (ou dans un tiers si vous préférez la crème au biscuit) et bien mélanger. Etaler dans un moule à manqué tapissé du papier cuisson et faire cuire une vingtaine de minutes à 200°C.
Mettre la deuxième partie de la préparation au frigo.
Sortir du four et laisser refroidir un peu. Démouler sur un plat et décoller le papier cuisson.
Etaler la crème refroidie et décorer avec de vermicelles saveur chocolat. Faire des petits tortillons ronds en chantilly au chocolat que vous pouvez préparer en ajoutant à la crème 5 cuillères à soupe de cacao soluble, 1 cuillère à café de café soluble et 1-2 cuillères à soupe de cognac.