Recette de : Gâteau de Verviers traditionnel
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Ingrédients de la recette Gâteau de Verviers traditionnel
– 500g de farine (fine)
– 250 de beurre ou margarine
– 40 g de levure fraîche (pas en poudre !)
– 3 oeufs
– 250 de sucre perlé
– 75 à 100g de raisins secs
Préparation de la recette Gâteau de Verviers traditionnel
Mettre la farine dans un grand plat(n’hésitez pas à prendre un très grand plat, la pâte doublera de volume lors du premier levage)
Y ajouter le bloc de levure dilué dans 250ml d’eau tiède.
Ajouter ensuite les oeufs et le beurre fondu. Bien mélanger (vous n’arriverez jamais à une pâte bien lisse, c’est normal !) puis couvrir le bol avec un fin essui et laisser lever 1 heure sans bousculer ou déplacer le plat !
Incorporer doucement le sucre perlé et les raisins secs (la pâte retombera inévitablement)
Versez dans une forme à gâteau beurrée et laisser encore lever 15 minutes (couvert) (il lèvera encore pendant les 10 premières minutes de cuisson, attention encore à la dimension du moule).
Pendant ce temps, faire préchauffer votre four à 200°.
Enfourner alors le gâteau, laisser 15 minutes à 200° puis descendre la température à 175° et laisser encore 15 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Bonjour,
Rectification… Le gâteau de Verviers comme son nom l’indique vient de Verviers, ville belge de la Province de Liège et non de France.
J’ajoute que dans votre recette, il manque un ingrédient essentiel : les amandes effilées… Bof bof
Bien à vous,
A.P