Gâteau de semoule surprise

Ingrédients de la recette :

- 125 g de semoule- 1 kg de rhubarbe- 275 g de sucre en poudre- 75 cl de lait- 3 oeufs- 50 g de beurre- 1 orange

Préparation de la recette :

Grattez et coupez la rhubarbe en petits morceaux.Mettez-les dans une casserole avec 10 cl d'eau et faites cuire en compote environ 15 min.
Ajoutez 200 g de sucre, mélangez bien et retirez du feu.
Portez le lait à ébulltion avec le zeste de l'orange.Jetez-y la semoule en pluie et laissez cuire 10 min en remuant sans arrêt.
Ajoutez le reste de sucre et retirez le zeste d'orange.
Rajoutez les jaunes d'oeufs et le beurre, mélangez bien puis incorporez les blancs battus en neige.
Dans un moule à soufflé beurré, alternez des couches de semoule et de compote de rhubarbe, commencez et terminez par la semoule.
Mettez le moule dans le gâteau dans le four à 200°C (thermostat 6-7) et faites cuire 30 min.
Dès la sortie du four, arrosez avec le jus de l'orange et laissez tiédir avant de servir.