Gâteau de semoule safrané libanais

Ingrédients de la recette :

250 grammes de semoule de blé du,,
100 grammes de farine,
1/4 de litre de lait,
1 dose de safran en poudre,
200 grammes de sucre semoule,
10 cl d’huile d’olive ,
50 grammes de pignons,
1 pincée de sel,
1 cuillère à café d’huile d’olive.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180 °c ou th.6.
Mélanger la semoule, la farine, le safran et le sel dans une grande terrine.
Faire chauffer le lait dans une casserole.
Y ajouter le sucre semoule.
Mélanger jusqu’à ce que le sucre fonde puis ajouter l’huile et mélanger encore.
Verser dans la terrine en remuant avec une spatule.
Huiler un moule et verser la préparation.
Parsemer de pignons.
Mettre le gâteau au four chaud.
Le laisser cuire 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit blond doré.
Le retirer du four.
Laisser tiédir puis le démouler.
Le découper en losanges.
Déguster à température ambiante.