Gâteau de semoule libanais à la rose ou Namoura

Ingrédients de la recette :

4 verres de semoule moyenne,
2,5 verres de yaourt nature,
1,5 verre de sucre,
1 cuillère à café de bicarbonate,
1 sachet de levure chimique,
20 cl d'eau de rose,
40 grammes d'amandes.

Pour le sirop de sucre:
1 kg de sucre semoule,
1 citron non traité,
1 verre d'eau,
20 cl d'eau de rose.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210° ou th 7.
Mélanger le sucre avec le yaourt.
Ajouter la semoule, la levure, le bicarbonate et l'eau de rose.
Chemiser un moule rectangulaire allant au four .
Y mettre la pâte.
La faire cuire 20 minutes à 210°C ou th 7.

Préparer le sirop de sucre semoule.
Mettre le sucre, l'eau, le jus de citron, l'eau de rose dans une casserole.
Faire chauffer jusqu'à épaississement du sirop.
Retirer du feu.
Dès cuisson du gâteau, verser le sirop dessus.
Le laisser refroidir.
Puis, le découper en petits carrés.
Le décorer avec des amandes.